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| Anatra all'Arancia | | Ingredienti: anatra disossata, macinata di tacchino e di pollo, uova, pancarrè, succo di arancia, succo di limone, prezzemolo, sale, pancetta di suino. |
 | Arrosto di Tacchino ai Funghi | | Ingredienti: Petto di Tacchino, funghi porcini, rosmarino, salvia, pepe, sale |
 | Arrotolato di Coniglio al Rosmarino | | Ingredienti: Coniglio disossato, scalogni, aglio, rosmarino, vino bianco, sale, pepe. |
| Braciolone | | Ingredienti: Fetta vitello, macinato di vitello, uova, fetta di pane raffermo, prezzemolo, formaggio grattugiato,sale e pepe. |
| Cappone al Tartufo | | Ingredienti: Macinata di vitella e di tacchino, funghi porcini, pistacchio, tartufo, parmigiano, uova, sale, prosciutto cotto a dadini. |
| Cinghiale in umido | | Ingredienti: cinghiale, carote, sedano, cipolla, alloro, salvia, rosmarino, vino rosso, sale, pepe |
| Torna ▲Coniglio al Tartufo | | Ingredienti: Macinata di suino o di vitella, funghi porcini, olive farcite, uova, parmigiano, tartufo, pangrattato, sale. |
| Torna ▲Coniglio alla Molisana | | Ingredienti: Coniglio disossato, salsiccia, finocchio, rosmarino, salvia, pepe, sale. |
 | Torna ▲Cosce di Pollo Ripiene | | Ingredienti: Cosce di pollo disossate, macinata di suino e fegatino di pollo, salsiccia tritata, parmigiano reggiano, prezzemolo, sale, pepe, noce moscata, alloro. |
 | Torna ▲Cotechino in Gabbia | | Ingredienti: Fetta di Vitellone, cotechino fresco, spinaci, formaggio parmigiano, aglio, prosciutto cotto, sale pepe. |
 | Torna ▲Cotechino Mascherato | | Ingredienti: Cotechino fresco, frittata, mollica di pane, latte, prezzemolo, pancetta, formaggio parmigiano, prosciutto cotto, sale, pepe. |
| Torna ▲Cotelette alla catanese | | Ingredienti: Fettine di vitello, uova, aceto, pecorino grattato, aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio d'oliva, pangrattato. |
 | Torna ▲Cotolette di Prosciutto ai Funghi | | Ingredienti: Prosciutto cotto, funghi porcini, fontina, uova, farina, pan grattato, sale. |
| Torna ▲Faraona alla Boscaiola | | Ingredienti: Prosciutto cotto, fontina, funghi porcini, salsiccia, sale. |
| Torna ▲Faraona all'arancia | | Ingredienti: faraona disossata, lardo, aglio, rosmarino tritato, succo d'arancia, sale e pepe. |
 | Torna ▲Faraona Ripiena al Cartoccio | | Ingredienti: Faraona, polpa di vitello tritata, fegatini di pollo, pistacchi, burro, uova, prezzemolo, pancetta, pepe, sale |
 | Torna ▲Faraona Ripiena alle Mele | | Ingredienti: Mele, faraona semi disossata, sale, cipolla, aglio, rosmarino, vino bianco. |
| Torna ▲Fegatelli di suino | | Ingredienti: fegato di suino, rete di suino, misto di sale e aromi, finocchio, pangrattato |
| Torna ▲Fesa di Tacchino Arrotolata | | Ingredienti: Prosciutto cotto, funghi porcini, fontina, sale. |
| Torna ▲Gulash | | Ingredienti: burro, lardo, cipolla, pezzetti di carne di vitellona (muscolo), paprika, vino bianco, brodo di carne, sedano, prezzemolo, alloro, curry, bacche di ginepro, rosmarino, cumino, farina, sale, pepe |
| Torna ▲Hamburger Miste | Ingredienti: Prosciutto cotto, mozzarella.
Funghi porcini.
Cipolla.
Asparagi.
Wurstel.
Pomodoro, mozzarella.
Melanzane, fontina.
E molte altre!! |
| Torna ▲Inovlitni di Vitella | | Ingredienti: Fettine di vitello, fegatino di pollo, pangrattato, parmigiano reggiano, uova, prezzemolo, salvia, sape e pepe. |
| Torna ▲Insalata di Trippa | | Ingredienti: Trippa, sedano, aglio, prezzemolo, capperi sotto aceto, olio extravergine di oliva, sale, aceto. |
| Torna ▲Insalata di trippa | | Ingredienti: trippa, limone, prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pomodorini, olio extra vergine di oliva |
| Torna ▲Involtini alla Bolognese | | Ingredienti: Fettine di vitello, prosciutto crudo, parmigiano reggiano grattugiato. |
 | Torna ▲Involtini alla Siciliana | | Ingredienti: Fettine di vitellone, carciofi, prosciutto crudo, cipolla tritata, vino bianco, succo di limone, farina bianca, sale, pepe. |
| Torna ▲Involtini allo spiedo | | Ingredienti: fettine di vitello, prosciutto crudo, ginepro, lardo,sale e pepe. |
| Torna ▲Involtini di Cavolo Verza | | Ingredienti: Foglie di cavolo di verza, macinata di vitello, mollica di pane, sale, pepe, parigiano grattugiato, prezzemolo, uova, noce moscata. |
 | Torna ▲Involtini di Fenis | | Ingredienti: Fettina di vitella latte, prosciutto crudo, fontina grattugiata, farina, sale. |
 | Torna ▲Involtini di Maiale | | Ingredienti: Fettine di maiale, salsiccia, finocchio, formaggio grattato, pepe, sale. |
| Torna ▲Involtini di Maiale | | Ingredienti: Fettine di maiale, macinata di vitello e maiale, prezzemolo, mollica di pane, latte, parmigiano reggiano, prosciutto cotto, sale e pepe. |
 | Torna ▲Involtini di Pollo con Prosciutto e Parmigiano | | Ingredienti: Petti di pollo, uova, prosciutto cotto, fontina, prezzemolo, farina, pangrattato, sale e pepe. |
| Torna ▲Involtini diVitello in Spiedino con Pancetta | | Ingredienti: Fettine di vitello, pancetta di suino, mollica di pane, latte, noce moscata,aglio, sale e pepe, prezzemolo, parmigiano reggiano, uovo, fette di pane casareccio. |
| Torna ▲Peposo | | Ingredienti: Muscolo di vitellone, aglio, pomodori maturi, pane toscano abbrustolito, sale, pepe |
| Torna ▲Piccioni Ripieni di Carne | | Ingredienti: Piccioni, polpa di maiale macinata, prosciutto macinato, uova, tartufo (a richiesta), noce moscata, sale e pepe. |
| Torna ▲Pollo al Cartoccio | | Ingredienti: Pollo semidisossato, sale, foglio di carta vegetale, olio extravergine di oliva, rosmarino, salvia. |
| Torna ▲Pollo alla Messicana | | Ingredienti: Petto di pollo, olio di girasole, prezzemolo, aromi naturali, sale e pepe, pangrattato, spezie. |
 | Torna ▲Pollo in Crosta | | Ingredienti: Pollo, pane a metà cottura, rosmarino, salvia, alloro, olio di oliva, uova, pepe, sale |
| Torna ▲Pollo Ripieno | | Ingredienti: Macinata di suino e di vitella, funghi porcini, olive farcite, parmigiano, sale, uova, prosciutto cotto. |
 | Torna ▲Pollo Ripieno | | Ingredienti: Pollo disossato, polpa vitello macinata, aglio tritato, mortadella a dadini, olive verdi snocciolate, uova, parmigiano reggiano, pangrattato, sale, pepe. |
 | Torna ▲Polpette Brianzole | | Ingredienti: Fettini di maiale, salsiccia, mortadella, prosciutto crudo, formaggio parmigiano, prezzemolo, aglio, sale, pepe. |
 | Torna ▲Polpette di maiale Fritte | | Ingredienti: Carne di Maiale, prosciutto cotto, uova, tartufo, farina bianca, timo, maggiorana, pan grattato, sale ,pepe. |
| Torna ▲Polpette di Pollo | | Ingredienti: Pollo macinato disossato, uova, parmigiano reggiano, tartufo, prezzemolo, pangrattato, sale, pepe. |
 | Torna ▲Polpette Speciali | | Ingredienti: Macinata di Tacchino e suino, scorza di arancia grattata, aglio, maggiorana, formaggio parmigiano. |
| Torna ▲Polpettone | | Ingredienti: macinata di vitellone con mortadella e pane, uova, prezzemolo, pangrattato, parmigiano grattugiato, sale |
 | Torna ▲Polpettone ai Wurstel | | Ingredienti: Polpa di vitellone macinata, pancarrè, latte, uova, wurstel, fettine di fontina, prezzemolo, sale, pepe, pangrattato. |
 | Torna ▲Polpettone alla Toscana | | Ingredienti: Carne tritata, prosciutto crudo, burro, uova, carote, pepe, sale |
 | Torna ▲Polpettone con Verdura | | Ingredienti: Macinata di Vitellone, prosciutto cotto, spinaci (oppure bietola), mollica di pane, acciughe sott'olio, aglio, cipolla, sedano, prezzemolo, sale, pepe. |
| Torna ▲Polpettone di Pollo | | Ingredienti: Macinata di pollo, pancarrè, uova, prezzemolo, maggiorana, farina, aglio, sale, prosciutto cotto, capperi. |
| Torna ▲Quaglie Ripiene | | Ingredienti: Macinata con: mortadella, salame, prosciutto crudo. Parmigiano, uova, salsiccia. |
 | Torna ▲Rollè di Asparagi | | Ingredienti: Fesa di Vitello, pancetta, asparagi, formaggio grana, pancarrè, uovo, salvia, prezzemolo, pepe, sale |
 | Torna ▲Rotolo di Tacchino agli Spinaci | | Ingredienti: Fesa di tacchino, salsiccia, spinaci, carote, cipolla, uovo, rosmarino, salvia, sale, pepe. |
 | Torna ▲Rotolo di Verza | | Ingredienti: Macinata di vitellone, verza, prezzemolo, salsiccia, pangrattato, limone, uovo, sale, pepe. |
| Torna ▲Salsicciotti di pollo | | Ingredienti: Petto di pollo schiacciato a fette, prosciutto cotto, fontina, sale e pepe. |
| Torna ▲Spiedini misti alla spoletina | | Ingredienti: Polpa di maiale a dadini, petto di pollo, fegato di maiale, pancetta, cipolla bianca, salvia, rosmarino, sale e pepe. |
| Torna ▲Spiedini Siciliani | | Ingredienti: Fettine di vitellone, pangrattato, aglio, formaggio tipo fontina, prezzemolo, olio, sale. |
| Torna ▲Spiedini Toscani | | Ingredienti: Fegatello di suino con finocchio, rete di suino, pangrattato, sale, lombo di suino, salsiccia, alloro, pane a metà cottura. |
| Torna ▲Spiedino Altoatesino | | Ingredienti: Macinata di manzo evitella, pane bianco, latte, uova, speach, timo, sale e pepe. |
| Torna ▲Spinacine di Pollo | | Ingredienti: Petto di pollo sfilacciato, spinaci cotti e tritati, uova, sale e pepe, pangrattato, farina. |
 | Torna ▲Stinco al Forno | | Ingredienti: Stinco di Maiale, rosmarino, salvia, sale, pepe. |
 | Torna ▲Tacchinella Ripiena | | Ingredienti: Macinata di tacchino e di suino, salsiccia, pistacchio, funghi porcini, pancetta di suino, uova, parmigiano, sale. |
| Torna ▲Tasca Ripiena | | Ingredienti: Vitellone tritato, salciccia, mortadella, formaggio, carota, prezzemolo, uova |
| Torna ▲Trippa alla fiorentina | | Ingredienti: trippa, cipolla, carota, sedano, pomodoro a pezzetti, sale, pepe, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva |
| Torna ▲Trippa in zimino | | Ingredienti: trippa, lampredotto, bietola, pomodori pelati, aglio, peperoncino, prezzemolo, olio di oliva, sale, pepe |
| Torna ▲Valdostane | | Ingredienti: Fettine di fontina, prosciutto cotto, farina, uovo,sale, pangrattato. |
| Torna ▲Valdostane con Funghi Porcini e Tartufo | | Ingredienti: Fettine di fontina, prosciutto cotto, funghi porcini, tartufo, parmigiano. |
 | Torna ▲Valdostane di Suino | | Ingredienti: Costelette di Suino, farina, uova, fontina, tartufo, pangrattato, pepe,sale. |
 | Torna ▲Vitello all'Arancia | | Ingredienti: Fetta di Vitellone, pan carrè, uvetta sultanina, arancia, uova, sale. |
| Torna ▲Vitello tonnato | | Ingredienti: noce di vitello, uova, capperi, panino raffermo, tonno, acciughe, limone, carota, sedano, cipolla, pepe, sale |
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